超好吃超美味的鱼～糟鱼

作者： 葉大仙兒

葉氏家传，经典小小吃，每次回家必让老爸做的美味，带走给朋友们吃无一不竖大拇指，纷纷跪求菜谱🤣

用料

• 小鱼（鲫鱼鲤鱼） 五斤
• 大葱 适量
• 姜 适量
• 八角 适量
• 老干妈 一瓶
• 花椒 适量
• 食盐 适量
• 白糖or冰糖 少许
• 鸡精 少许
• 白胡椒粉 少许
• 料酒 少许

超好吃超美味的鱼～糟鱼的做法步骤

步骤 1

先准备好食材如上图所示

步骤 2

把鱼摘干净，用抹布一条条擦干。

步骤 3

准备一口大炒锅，倒入油，大火，烧至七成热，将鱼一条条放入，五分钟左右，炸至微黄出锅即可。如上图。

步骤 4

准备一个高压锅，把上面炸好的鱼一条条排好放入锅内，摆两层，然后倒入一层老干妈。

步骤 5

再放入一层鱼，然后倒入一层老干妈。

步骤 6

再摆一层鱼，然后倒入一层老干妈，几乎装满了高压锅，如上图。

步骤 7

炒锅里倒入油少许，把花椒炸出香味，然后捞出来。

步骤 8

在上述油锅里倒入葱姜八角，炒一下，然后倒入水，放入盐、糖、鸡精、白胡椒粉、料酒，熬一会儿熬滚。（放了点花椒叶）

步骤 9

把上述熬好的汤倒入高压锅中。

步骤 10

把盖子盖上，放在火上，从它响开始算13分钟关火。晾凉后打开盖子，倒出即可。

步骤 11

最后来张成品图。是不是很想吃，流口水了没🤣

步骤 12

入盘，实图无PS，美美哒

超好吃超美味的鱼～糟鱼的小贴士

Tips:如果没有高压锅，可用电饭煲代替，用时比炖鸡时长多五分钟，才能把鱼刺压烂到能吃的程度🤣

菜谱创建时间：2018-09-24 10:44:40