江西菜之香辣酒糟鱼，能下三碗大米饭！

作者： 菠萝精呀

今天给大家分享一道江西人气很高的特色菜👉香辣酒糟鱼，外焦里嫩，特别入味，简直下饭神器，狂炫三碗大米饭😍

用料

• 草鱼 1条
• 蒜 3个
• 葱姜 适量
• 干辣椒 5勺
• 酒糟 2勺
• 豆豉 适量

江西菜之香辣酒糟鱼，能下三碗大米饭！的做法步骤

步骤 1

草鱼洗净切小块，放盐、姜、花椒、白酒拌匀，放冰箱腌制三小时，放空气炸锅用果干功能稍烘干一下，表面微干，捏一下里面还是软的就可以了，也可直接晒半天，按我这个方法腌制一下，不会臭的，放心~油热下鱼块炸至金黄捞出，再复炸一次；

步骤 2

另起锅放油（油多放一些），油热放洗过的蒜末炒香，放姜末和豆豉炒下，再放干辣椒末（小火），放鱼块炒匀，放酒糟、生抽、老抽、蚝油小火炒两分钟，最后放点鸡精和花椒粉就可以起锅啦；

步骤 3

太香啦

菜谱创建时间：2022-09-11 23:11:18