水煮肥牛

作者： 群子1012

女儿看《中餐厅》看的，想吃水煮牛肉，就自己试着做了，味道不错，还不是很辣。

用料

• 肥牛 300克
• 金针菇 200克
• 豆芽（绿豆芽、黄豆芽都可以） 200克
• 千张（东北叫干豆腐） 2张
• 高山娃娃菜或白菜心 四五个叶子
• 干辣椒 适量
• 花椒 适量
• 八角 1个
• 大葱 一小段
• 小香葱 两三棵
• 盐 少许
• 郫县豆瓣酱 两勺
• 食用油 适量
• 蒜 一头
• 香菜 一根

水煮肥牛的做法步骤

步骤 1

娃娃菜，豆芽，金针菇一次过水，断生即可。肥牛卷也要过水，去血水，水沸下锅，再沸立刻捞出。

步骤 2

起油锅，加葱段，蒜瓣爆香后加入花椒，八角和干辣椒，小火炒至有香味加入两勺郫县豆瓣，小火继续炒至出红油。加水，加水量大概和一会加入的菜量平。改大火烧开。

步骤 3

水开后加入切成条的千张，和焯过水的蔬菜，等水再煮开时加入去过血水的肥牛。去过好觉淡可以加少量盐。烧开关火，倒入大碗中。

步骤 4

香菜段，蒜末，少量干辣椒，香葱末，少量花椒，洒在乘出的肥牛蔬菜上，然后淋上热油，就可以开动啦！

菜谱创建时间：2018-09-23 12:28:54