荔枝味的乳酪方块

作者： 风一样的婶子

原方来自sweetcake甜品屋

用料

• 奶油奶酪 100克
• 黄油 30克
• 淡奶油 20克
• 荔枝果汁 30克
• - - - 以上隔水融化
• 玉米淀粉 20克
• 荔枝果汁 30克
• - - - 以上混合均匀
• 蛋 3只

荔枝味的乳酪方块的做法步骤

步骤 1

隔水融化

步骤 2

搅匀

步骤 3

加入鸡蛋搅匀

步骤 4

加入淀粉水搅匀过筛备用

步骤 5

分次加入打成湿性发泡状态的蛋白拌匀

步骤 6

加入第二次蛋白

步骤 7

最后拌匀的状态

步骤 8

模均匀刷上融化的黄油，撒上低粉，倒扣磕掉多余的低粉

步骤 9

倒入搅拌好的面糊

步骤 10

入烤箱水浴150度 30分钟，130度 30分钟，关火焖30分钟

步骤 11

这个状态后就改130了

步骤 12

冷却后脱模

步骤 13

用脱模刀辅助勾住底部往上一抬就出来了

荔枝味的乳酪方块的小贴士

原方链接在这里，更详细：https://m.xiachufang.com/recipe/101855804/

菜谱创建时间：2018-09-21 15:27:57