奶酪奶黄馅

作者： 日丽芳华

用料

• 奶油奶酪 125克
• 黄油 50克
• 蛋黄（也可换成全蛋2个） 4个
• 砂糖 80克
• 澄粉 80克
• 奶粉 20克
• 牛奶 200克

奶酪奶黄馅的做法步骤

步骤 1

奶油奶酪和黄油隔热水融化搅拌成细腻的奶酪糊备用。

步骤 2

蛋黄加入砂糖打发至体积增大颜色变浅后筛入澄粉和奶粉。

步骤 3

用蛋抽搅拌均匀至无干粉颗粒，牛奶加热至微开。

步骤 4

把微开的牛奶缓慢倒入蛋糊里（边倒边搅拌）拌均匀后过筛倒回奶锅里小火加热，不停搅拌以免糊底，奶黄成团即可离火。

步骤 5

把煮好的奶黄倒入之前拌好的奶酪糊里拌匀就可以了，用密封袋装好放冰箱冷藏保存，可以用来做冰皮月饼馅或包子馅。

菜谱创建时间：2018-09-18 14:23:21