广宁竹笋干焖鸭肉

作者： 圆滚滚啊

用料

• 笋干 适量
• 鸭子 半只
• 姜蒜 适量
• 酱油 适量
• 柱侯酱 2茶匙
• 八角 2颗
• 料酒 2茶匙
• 油 少许
• 盐 适量
• 生粉 适量

广宁竹笋干焖鸭肉的做法步骤

步骤 1

准备好鸭子和笋干：鸭肉洗干净切好；竹笋干洗干净切好

步骤 2

腌鸭肉：用油、盐、生粉、酱油、柱侯酱、料酒（也可再加点米酒，会香一点，也可以更去腥味），腌鸭肉大概15分钟。

步骤 3

先煮竹笋干：放油烧热（图片白色的是鸭肉皮，因为鸭子比较肥，很多鸭皮，所以顺便放下去一起炒了，而且用动物油煮植物的话会更好吃），把笋干、蒜放下去翻炒，炒五分钟后加水去煮，加点盐，盖上锅盖煮15分钟，煮到没什么水了就捞上来放碟子里。

步骤 4

已煮好的笋干，非常美味诱人。

步骤 5

煮鸭肉：放油烧热，把腌好的鸭肉放下去翻炒，同时放入姜+八角，翻炒到香味飘出来了，大概炒5分钟，再加适量水煮（如图），盖上锅盖，中小火煮大概15-20分钟。

步骤 6

打芡汁：放适量酱油、蚝油、生粉弄个芡汁，放到已煮好的鸭肉里，鸭肉就做好啦。把最好的鸭肉放到刚才已盛盘的笋干里，一道美味的笋焖鸭肉就做好了，非常美味。

菜谱创建时间：2018-09-17 18:27:55