胚芽奶香荷叶饼（美善品版）

作者： PeiPei的美好食光

面点于我，是手作，更是爱的传递。在揉面、造型、发酵、蒸制的过程中感受着面团的温度，一步步揭开面团发酵的神秘面纱，也是一种“微小而确定的幸福”！

用料

• 面粉 200克
• 小麦胚芽 30克
• 奶粉（安佳） 20克
• 酵母 2
• 水 110克
• 糖 20克

胚芽奶香荷叶饼（美善品版）的做法步骤

步骤 1

将所有原料投入主锅，1分钟1分钟/速度1-3拌均匀后，启动揉面键4分钟， 揉好面团直接分成8份，滚圆，盖保鲜膜松弛10-15分钟。如图，揉好滚圆的面团一定要光滑的，否则后面的成品就不可能光滑了。

步骤 2

取一个面团压扁，擀成牛舌状，刷一层油。

步骤 3

对折，用干净的梳子压上痕迹。

步骤 4

一共压出5道印痕，左右尽量对称

步骤 5

在圆弧的每个印迹边缘轻轻用细筷子往里推一推，同时在底部捏出尖尖。

步骤 6

蒸锅抹油防粘，荷叶饼胚子依次摆放，每个之前留有足够空隙，盖上盖子发酵至2倍大小。

步骤 7

冷水上锅600克水，25分钟V键速度小勺。夹上牛肉杏鲍菇粒，开吃吧！

菜谱创建时间：2018-09-17 16:17:56