中秋节特辑②|五仁月饼是黑暗料理?|知味人生|食单

作者： 知味人生_知味

五仁君真的是黑暗料理么？也许你和我一样，被小时候充满红绿丝，糖冬瓜，冰糖渣渣的传统五仁先入为主了吧~ 开始自己做月饼以后，反而因为找不到这些食材而获得了更好吃的五仁月饼，说是五仁，我们也是根据喜欢放了六种干果呢，如果再来点蔓越莓干，葡萄干神马的，大家自己怼个八仁，十仁的也是过瘾呢~ 只要保持干果总量不变就好哈，DIY就是这么随心~ 爱吃的果仁统统加进来吧~ 大家动手做一把最奢侈的五仁月饼吧~

用料

• 饼皮-转化糖浆 90克
• 饼皮-枧水 1克
• 饼皮-植物油 30克
• 饼皮-中筋面粉 120克
• 饼皮-奶粉 5克
• 馅料-花生 大杏仁 腰果 核桃仁 南瓜子 各50克
• 馅料-芝麻 45克
• 馅料-细砂糖 70克
• 馅料-植物油 36克
• 馅料-水 80克
• 馅料-无油小火炒熟的糯米粉 120克

中秋节特辑②|五仁月饼是黑暗料理?|知味人生|食单的做法步骤

步骤 1

依次在转化糖浆中加入枧水，植物油，中筋面粉，搅拌成团，盖保鲜膜静置1小时。

步骤 2

各种干果按照不同大小依次烤熟。

步骤 3

将烤好的花生，大杏仁，腰果，核桃仁切碎。

步骤 4

加入南瓜子，芝麻，细砂糖，植物油，水，小火无油炒熟的糯米粉混合成团。

步骤 5

饼皮15克一个，馅料35克一个，揉圆。

步骤 6

包起来，这一步好好看视频哈亲们~

步骤 7

压模成型。

步骤 8

表面薄刷鸡蛋液，烤箱预热170℃，上下火13-15分钟。好烤制后的月饼晾凉密封2-7天回油，待表面油润柔软后即可食用。

菜谱创建时间：2018-09-17 11:42:11