中秋特辑【玉兔米月饼】

作者： 茶苏苏烘焙日记

没错，时隔两年我又来做兔叽啦！看这可可爱爱的玉兔奔月造型，还没吃呢就先被颜值征服了。 一口咬下去，外皮是很特别的米粉皮，淡淡米香还挺上头。 内馅是清新的树莓杏脯馅，一扯开它还会拉丝，果香扑了满鼻，酸酸甜甜的很有嚼劲，一个落肚绝对会想再来一个。 相对其他月饼来说，它做法算是非常简单。 内馅就是在平时炒果酱的基础上，去掉了柠檬汁，加了点糯米粉，既能增加整体的粘稠性，更好成型，吃起来也能软糯糯的，口感更好。

用料

• #树莓杏脯馅：
• 杏脯 90g
• 冷冻树莓 125g（一盒）
• 糖粉 15g
• 玫瑰蜜 10g
• 糯米粉 30g
• 树莓冻干粉 6g
• 黄油 7g
• #饼皮部分：
• 糯米粉 70g
• 粘米粉 70g
• 糖粉 15g
• 水饴 30g
• 熟玉米油 30g
• 牛奶 90g
• 树莓冻干粉 适量

中秋特辑【玉兔米月饼】的做法步骤

步骤 1

步骤 2

步骤 3

步骤 4

步骤 5

步骤 6

菜谱创建时间：2023-09-12 18:24:45