新手阳光原味吐司（2个450g吐司量）

作者： 动吃大吃33匠

喜欢吃面包 各种面包，不论是绵软的吐司还是嚼劲十足的硬欧 入手了厨师机之后，做面包频率也多了 ，出膜很快

用料

• 直接法
• 高粉 500g
• 砂糖 100g
• 干酵母 6g
• 盐 5g
• 奶粉 20g
• 鸡蛋 50g
• 牛奶 200g
• 水 70—90g（夏冰冬常温）
• 黄油 60g

新手阳光原味吐司（2个450g吐司量）的做法步骤

步骤 1

准备好材料和工具（电子秤，刮板，擀面杖，揉面垫，保鲜膜等）

步骤 2

将干料称在搅拌桶里，盐和干酵母离得远一点（否则会影响酵母活性），湿料单独称好，黄油提前切片软化。将湿料与干料混合在搅拌桶里 ，用1~2档的速度，搅拌至干粉消失，转4档，打面团至锯齿薄膜状，如上图

步骤 3

再加入黄油，继续用4档揉面，打至透明薄膜状，如上图

步骤 4

如果方便，可以再在桌子上，甩4，5下，增强面团筋度，然后盖上保鲜膜，常温松弛5――10分钟

步骤 5

然后分割，搓圆，将面团平均分成6份，放入醒发箱松弛5――10分钟，即可进行下一步整形

步骤 6

用擀面杖擀至面团长舌状，翻面，将光滑的一面朝下，底部用手指压出薄一点的边（方便封口）

步骤 7

卷起，借口朝下，放入吐司盒，送入发酵箱继续发酵

步骤 8

发至土司盒8――9成满即可入炉烘烤，烤箱提前预热，上火180，下火180，大概40分钟（烘烤后半段时间表面防止上色过深，可加锡纸）

步骤 9

烘烤完成，出炉振模，放在晾网上晾凉即可

步骤 10

美味思密达

新手阳光原味吐司（2个450g吐司量）的小贴士

1.烤箱温度仅供参考，给出的是不加土司盒盖子的山形吐司温度，如果加盖子，上火190，下火200，烘烤大概40分钟 2.水和牛奶可以相互替代，菜谱里两种并存，是为了增加风味 3.用的高筋粉不同，要灵活调整水量，建议按照配方的量，先预留10g左右，灵活调节。水少了可以多加，水一下子全倒进去，就不好弥补了，不建议多加粉，主要是考虑到，多加粉之后，尤其是新手，不好控制整体粉水比，也不好记录积累数据，以便于为您之后的配方作参考 4.第一次做，建议先按照配方来，然后每次记录数据，灵活调整哦～

菜谱创建时间：2018-09-17 11:13:03