「减脂鱼系列」酸菜鱼粉丝

作者： LuMeow丶

这是一系列基于「减脂」和「快手」的菜式记录，有不足之处欢迎指正讨论～

用料

• 鲽鱼 150g
• 魔芋丝结 100g
• 酸菜 1袋
• 金针菇 适量
• 生姜 适量
• 白胡椒粉 适量
• 干花椒 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 白醋 适量

「减脂鱼系列」酸菜鱼粉丝的做法步骤

步骤 1

鲽鱼洗净沥干后切块，加入干花椒、姜片、白胡椒粉、料酒腌制

步骤 2

锅中加入少量油烧热，加入姜片和干花椒炒香(或将腌好的鱼取出后使用腌料中的姜片花椒)，将切成合适大小的酸菜倒入适当翻炒后加入清水烧开，可以根据个人口味加入盐，白醋调味

步骤 3

将腌好的鱼块倒入烧开的酸菜汤中，转中小火煮至鱼变色断生，加入魔芋丝结和金针菇，煮熟后关火出锅

「减脂鱼系列」酸菜鱼粉丝的小贴士

1. 喜欢吃辣可以加入野山椒 2. 可以加适量糖提味 3. 因为可以买到的鱼都是去骨的鱼块，所以没有将鱼骨炒香煮出白色鱼汤的机会… 4. 不考虑碳水量的话，粉丝比魔芋丝结更好吃

菜谱创建时间：2018-09-16 07:26:17