玫瑰牛乳北海道双层冰淇淋蛋糕

作者： 晴天小超人

雪糕都是直接吃的，冰冰凉凉好味道，近年来特别火爆的中街1946雪糕更是特别的好滋味。生产过程中不用香精、防腐剂，真正的好原料，新鲜好滋味。这次换个思路，用雪糕来做甜品，没想到非常的惊艳。用中街1946雪糕牛乳和玫瑰口味做了一道北海道双层冰淇淋蛋糕，拆开重组以后滋味更加惊艳，不信你也可以试试哦～

用料

• #玫瑰冰淇淋蛋糕底
• 鸡蛋（60克左右） 3个
• 玉米油 35克
• 中街1946雪糕玫瑰口味 70毫升
• 低筋面粉 50克
• 细砂糖 35克
• #烘烤冰淇淋蛋糕层
• 玫瑰味蛋糕底6寸 1片
• 奶油奶酪 140克
• 白砂糖 30克（20克冻乳酪层）
• 鸡蛋 1个
• 中街1946雪糕牛乳口味 30克
• 低筋面粉 6克
• #冻乳酪冰淇淋蛋糕层
• 淡奶油 100克
• 蛋黄 1个
• 牛奶 25毫升
• 马斯卡彭奶酪 60克
• 吉利丁片 4克
• 中街1946雪糕重瓣巨玫瑰口味 40克

玫瑰牛乳北海道双层冰淇淋蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好原材料

步骤 2

隔热水融化中街雪糕重瓣巨玫瑰口味，雪糕融化以后有玫瑰的香气，颜色粉嫩，里面还有玫瑰花瓣，质地醇厚，并不分层，看得出是真材实料

步骤 3

将鸡蛋的蛋黄和蛋清分开，倒入玉米油和已经融化的雪糕液体，搅拌乳化均匀。

步骤 4

加入已经过筛的低筋面粉，一字画法搅拌均匀

步骤 5

将冷藏的蛋白打散后，分三次加入白砂糖，打发至干性。

步骤 6

将蛋白分三次和蛋黄糊混合均匀。

步骤 7

然后将蛋糊倒入6寸圆模工具中，放入预热155度的烤箱中，烘烤45分钟，然后出炉震一下，倒扣放凉。

步骤 8

放凉后，用分片器将蛋糕分成3片待用

步骤 9

隔热水融化中街1946雪糕牛乳口味，质地洁白醇厚，不分层不含水分。

步骤 10

在软化好的奶油奶酪中依次加入白砂糖、鸡蛋、低筋面粉，搅拌均匀，注意不要过度搅拌

步骤 11

再倒入融化的中街1946雪糕牛乳口味雪糕液，搅拌均匀

步骤 12

然后倒入放进切好的玫瑰冰淇淋蛋糕底片的模具中，放入预热150度的烤箱中烘烤20分钟左右出炉自然放凉，待用。

步骤 13

用冰水将吉利丁片泡软

步骤 14

在料理盆中放入软化好的马斯卡朋奶酪和白砂糖，搅拌均匀顺滑

步骤 15

倒入融化的中街1946雪糕重瓣巨玫瑰口味的雪糕液，搅拌均匀

步骤 16

小火加热牛奶，放入泡软沥干水分的吉利丁片，搅拌融化，然后倒入玫瑰马斯卡彭液中，搅拌均匀

步骤 17

淡奶油打发至六分，然后分三次和玫瑰马斯卡彭液混合均匀

步骤 18

将2/3混合液倒入步骤12已经放凉的烘烤芝士层中，放入冰箱冷藏4个小时以上，待玫瑰马斯卡彭乳酪层成型；1/3混合液备用

步骤 19

在蛋糕冷藏期间，可以将剩下的玫瑰冰淇淋戚风蛋糕用网筛按压成蛋糕屑

步骤 20

取出已经成型的蛋糕，用剩下的1/3混合液体均匀的抹在蛋糕的表面和侧面

步骤 21

然后将蛋糕屑均匀的拍在蛋糕表面和侧面

步骤 22

玫瑰牛乳北海道双层冰淇淋蛋糕就完成了，可以尽享美味了

玫瑰牛乳北海道双层冰淇淋蛋糕的小贴士

1. 步骤20用于抹面的混合液如果觉得不够，可以将冻乳酪层的量多做1/3 2. 按压成蛋糕屑的蛋糕片，可以略微烘烤干爽之后更容易进行按压

菜谱创建时间：2018-09-15 14:47:53