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【超详细】姥姥的家传蒸面的做法

【超详细】姥姥的家传蒸面

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不开挂打小怪兽
姥姥以前做给妈妈吃,现在妈妈做给我吃。这碗面的秘诀是上锅蒸两次使面更劲道,喜欢吃面的朋友千万不要错过,一定要试一试。

用料

【超详细】姥姥的家传蒸面的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

豆角掐两头的尖后,去筋洗净,切成一寸小段。猪肉(我不吃肥肉用的里脊肉)切厚片,葱姜蒜适量洗净,聪切段,姜切片,蒜切小块。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

里脊肉中加入适量淀粉和料酒、一点点生抽、盐,抓匀猪肉后腌制10分钟。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面条采用较细的圆面条(不是龙须面那么细哦),摊平放入水开后的蒸锅中大火蒸7分钟。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒锅中热锅放油,加入大料后小火放入葱姜蒜爆香,(蒜要留一点后面使用来增肌风味哦),加入腌制后的肉片翻炒至肉片变色,加入适量老抽翻匀上色,放入豆角后大火翻炒至豆角微微变色,然后加入一小碗水炖至汤浓入味后,再加水没过食材约3厘米,并放入适量食用盐调味。因为市场上售卖面条制作过程会加入盐,因此炖豆角时候调味不要过咸。加入水后盖上锅盖大火焖煮10分钟后转小火5分钟,炖至汤汁刚刚没过豆角后,加入蒸好的面条,用筷子来回翻拌,使汤汁均匀粘在面条上,再加入适量蒜蓉后,盖上锅盖小火焖三分钟。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒸锅中水烧开,注意水的量,沸腾的时候不要碰到上层蒸锅,将炒好的面条放入蒸锅中大火蒸3分钟,再放入少许生抽和香油拌匀来提香。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

终于可以吃了~可以吃辣的朋友建议放辣椒油哦~会更好吃~!!!

菜谱创建时间:2018-09-12 12:51:09
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