芦笋鸭腿卷

作者： 小禧he

用料

• 芦笋 2根
• 大鸭腿 2个
• 盐 少许
• 黑胡椒 少许
• 黄酒 一勺
• 味极鲜酱油 一勺
• 生姜丝 少许

芦笋鸭腿卷的做法步骤

步骤 1

大鸭腿去骨，保证皮的完整，想偷懒的小伙伴们，可以试试直接买带皮的鸭胸肉。 去骨后，加入黑胡椒、生姜、味极鲜、黄酒，按摩一下，腌制半小时

步骤 2

腌制的同时，我们处理一下芦笋 芦笋靠近根部的表皮，有点老，用刨子去掉，小心别整“骨折了” 烧水，水开后加入少许盐和油，将芦笋汆烫后，捞出，冷水过凉，备用 不需要烧很久，太久芦笋会变色

步骤 3

平铺一张锡纸，在锡纸上中央，撒上少量黑胡椒 把腌制好的鸭腿，皮贴着锡纸，平铺成长方形（如果感觉肉不均匀，可以切一点肉补上，但注意，鸭腿的皮一定要完整） 把芦笋放在中间，像包饭团一样，用锡纸把鸭腿肉卷起来，锡纸两段卷紧，防止鸭腿散开

步骤 4

两个鸭腿可以做两个卷，卷好后，放在盘子里上锅蒸15分钟。蒸的过程中可能会有汤水渗出，所以，锡纸卷的缝隙一定要朝上。 蒸好后放凉，进冰箱冷藏。

步骤 5

冷藏后，鸭腿卷形状已固定，从锡纸里取出鸭腿卷 平底锅加少许油，小火将鸭腿卷煎至金黄即可

芦笋鸭腿卷的小贴士

我的鸭腿卷加的是芦笋，不喜的小朋友可以换其他蔬菜

菜谱创建时间：2018-09-09 01:39:22