KIRI Recipe - 半熟芝士蛋糕

作者： 贝壳烘焙bakrs

所谓的“半熟”，就是指精确的控制烤温和时间，使得最后蛋糕的状态介于“全生”和“全熟”之间，真正的“入口即化”，绵密细腻的口感从齿间到舌尖，才会让人念念不忘。 因此，不要烤过头了哟~~ 淘宝店铺：贝壳烘焙bakrs 微信号：15601645072

用料

• 牛奶 139g
• KIRI奶油芝士 163g
• 黄油 15g
• 蛋黄 46g
• 玉米淀粉 4g
• 糖 18g
• 蛋糕粉 6g
• 糖 34g
• 蛋清 48g

KIRI Recipe - 半熟芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

事先准备好所需材料 先把KIRI室温软化或者微波炉加热至软化

步骤 2

加热牛奶至80度，加入黄油。

步骤 3

蛋黄里加入18g糖打均匀。

步骤 4

再加入蛋糕粉、玉米淀粉，搅打均匀。

步骤 5

将牛奶跟黄油混合的液体放入搅拌好的面糊里搅拌均匀。

步骤 6

再全部倒入锅里，加热到70度，边加热边搅拌。

步骤 7

倒入软化的KIRI倒入锅中，搅拌均匀。

步骤 8

蛋清加入34g糖，高速打发至小弯钩的状态。

步骤 9

取一半到锅内搅拌均匀之后再把锅内的全部倒入打蛋盆里搅拌至均匀状态。

步骤 10

将搅拌好的面糊装入裱花袋挤到模具中。

步骤 11

放入烤箱上火240度，下火150度，烤13分钟。

步骤 12

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菜谱创建时间：2018-09-08 18:47:45