水信玄饼（石花菜粉版）

作者： 小狸_snowriver

马上要到白露节气了，来一枚可以吃的露珠吧~ 更多菜谱和制作小贴士，请关注微信公众号“杯茶流年”。 菜谱中的量可以做直径为4.5cm的球4个

用料

• 石花菜粉 1.8g
• 纯净水 350g
• 红糖浆 少许
• 黄豆粉 少许
• 食用金箔 少许

水信玄饼（石花菜粉版）的做法步骤

步骤 1

纯净水倒入锅中，加入石花菜粉。

步骤 2

中火煮开，继续小火煮15分钟。

步骤 3

煮好的石花菜粉水过滤，再趁热倒入模具中。

步骤 4

常温冷却凝固后脱模。用食用金箔点缀。

步骤 5

配红糖浆和黄豆粉食用。

水信玄饼（石花菜粉版）的小贴士

1、对比了纯净水和自来水的效果，差别非常细微，纯净水的似乎要稍稍通透一些。 2、这个比例做出来的比较柔嫩，脱模的时候要小心。如果希望脱模方便可以做得更结实一点，石花菜粉的量加到3-3.5g都可以。 3、模具选球形比较小的，体积大了的话通透感会变差。 5、如果想要露珠一样的效果，可以考虑做成半球形，厚度减半之后通透感会更好。 6、红糖浆的制作就是红糖加少量水煮稠。

菜谱创建时间：2018-09-06 21:24:00