手打年糕

作者： 小籣

吃不到上海的七宝年糕就自己动手研究

用料

• 糯米粉 760克
• 粳米粉 500克
• 盐 2克
• 油 少许
• 清水 少许

手打年糕的做法步骤

步骤 1

所有材料混合后，加少量的水，成米粉状，上锅蒸20分钟，稍微晾凉后开始下一步上劲

步骤 2

开始揉打蒸好的米粉，年糕糯不糯、筋不筋道就看这步捶打的够不够劲

步骤 3

上劲后的米粉膜应该是这样子

步骤 4

最后整形，放凉后变硬了再切片，密封冷藏最佳

菜谱创建时间：2018-09-03 20:10:49