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粢饭糕的做法
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粢饭糕

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作者: 空心菜
空心菜

粢饭糕的用料

粢饭糕的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

糯米最好提前浸泡一晚上,大米提前浸泡一小时左右即可;将混合后的米倒入电饭煲中加水至略高过米粒(比平常烧饭的水要少一些)。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

米饭煮好后搅松,如果比较湿,再按一次煮饭,跳起后再拨松,略冷却。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

调入少许盐拌匀。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

找一个方型盒,铺上保鲜膜,将米饭放进去,稍稍压平(表面平整就可以,压得太结实口感不好)。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

完全冷却后放入冰箱冷藏一晚上定型,取出后切成适当的大小(如果较粘,在刀上抹油或水)。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

接着就是煎炸,炸制的口感受和样子更好,但比较费油,建议用小锅;煎制的话找一个小的平底锅,倒入比炒菜略多的油,煎到表面金黄就可以了。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开吃吧,此图是专用一诱惑乃们哒~~

粢饭糕的小贴士

◎市售粢饭糕多是拌入味精的,这样口感自然更好,但味精高温油炸于健康无益,所以自制的话就最好不用。另外炸这个油温定要够高,粢饭才不会吸太多油,也利于定型。

菜谱创建时间:2014-10-31 14:28:01
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