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葡式蛋挞
用料
葡式蛋挞的做法步骤
首先大家准备制作蛋挞液的原料并切称重备用。
准备一个干净容器玻璃碗或者小盆，将牛奶和细砂糖倒入干净容器。
使用手动打蛋器进行搅拌均匀，将细砂糖和牛奶完全搅拌融化。
然后将提前准备的蛋黄和全蛋加入搅拌好的牛奶中。
继续使用手动打蛋器进行搅拌均匀，将全蛋液和牛奶液混合稀释均匀。
将原料中的淡奶油成份加入搅拌好的牛奶蛋液中。
用打蛋器继续搅拌，将淡奶油完全融入在鸡蛋牛奶液体中，两者混合均匀。
提前准备好一个漏网和干净的容器。
将制作好的蛋挞液过筛到容器中，为了保证更好的口感。
我们过筛出来的就是鸡蛋液中的蛋清杂质，家里自己吃的话可以省去这个步骤，如果是处女座的话必须进行过筛，追求完美口感。
将完全过筛完的蛋挞液使用保鲜膜进行密封，最好的效果是放冷藏冰箱静止2小时左右后使用效果最佳。
将我们提前购买的半成品蛋挞皮均匀的摆放在烤盘上，网上有很多种蛋挞皮的半成品，购买优质一点的皮就好了，毕竟我们是自己吃的吗，健康放在第一位。
家里有专用的容器最好，或者硅胶杯，实在没有只能用碗了，专业的容器操作蛋挞液会把控的更好。
将保鲜冰箱静止好的蛋挞液取出，倒入量杯中。
将冷藏好的蛋挞液倒入半成品的蛋挞壳中，蛋挞液一般倒入8成满的位置，都知道蛋挞液越多吃起来更过瘾哈。
将最终灌满蛋挞液的蛋挞放入烤箱，烤箱切记需要提前预热的，上下加热210度，预热成功才能放去蛋挞，最终烘烤25分钟。
蛋挞表面烘烤结束后，表面是出现非常非常漂亮的斑点的，根据自己家的烤箱温度，时间可以适量调整，一般20-25分钟就差不多的，还是要看上色颜色来决定的。
来吧快来看一下，成品的蛋挞，颜色和效果都是棒棒哒，一点不比外边购买的效果差，喜欢的动手操作吧。
葡式蛋挞的小贴士
1.这个方子制作出来的蛋挞应该在15颗左右，可以根据自己的喜好添加自己喜欢吃的水果或者果酱，烘烤结束后添加就可以，喜欢吃原味的就可以啥也不用加的。 2.关于蛋挞液为啥需要冷藏静止呢，原因一就是搅拌好的淡奶油需要给它一个静止环境，这样烘烤完成的蛋挞液才不会膨的很发。蛋挞液才会达到一个理想的状态。 3.夏天的时候我们都是知道，蛋挞壳是需要冷冻保存，我们不能将蛋挞壳长时间放在室温解冻，直接从冰箱取出将蛋挞液倒入进行烘烤就可以，我们能保证蛋挞壳烤出酥脆的状态就好，然后蛋挞底部轻微上色，所以我们烤箱可以根据210 °220°来进行烤至，根据自家烤箱的温度，毕竟我们是烘烤起酥类的东西，温度一定要达到，效果才会好。
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