西红柿牛腩面

作者： 波波安儿

小时候最喜欢姥姥做的牛肉面，什么都不放，就光是牛肉，只要是姥姥做的，就好像施了魔法一样，那种幸福感一直珍藏在记忆里。所以现在会做饭后，我想把这种幸福感也带给更多的人。

用料

• 牛腩 200克
• 西红柿 1个
• 小葱 3根
• 姜 半块
• 蒜 2瓣
• 八角 1个
• 桂皮 1小块
• 花椒 一小把
• 料酒 适量
• 老抽 适量
• 干辣椒 1个

西红柿牛腩面的做法步骤

步骤 1

西红柿洗净划十字，浇上开水，去皮。

步骤 2

西红柿切块。

步骤 3

牛腩肉洗净。

步骤 4

用最小的皇后1L钢锅把牛腩焯熟。

步骤 5

准备好葱姜蒜八角花椒桂皮干辣椒。

步骤 6

皇后煎炒锅里放入一点点底油，真的是一点点，然后中小火，这一点点油就会铺满整个锅还富裕，所以皇后锅省油。因为一点油就能达到一般炒锅放很多油才能有的效果。 锅盖变得稍烫手后，放入葱姜蒜八角桂皮干辣椒胡椒，煸炒一会儿。

步骤 7

把焯好的牛肉放到锅里，加入老抽和料酒。盖盖继续烹饪一会儿，让调料和牛肉融合的更好。

步骤 8

加入西红柿，继续盖盖烹饪一会儿。

步骤 9

把刚才煎锅里的都倒入皇后2L钢锅里，加入一点水和盐，盖盖，中小火到蒸汽锁产生，就是因为锅里烧开，锅密封性好，形成水膜，锅盖会像跳舞一样，发出声响，这时转小火继续炖2小时。

步骤 10

这是炖好的状态，西红柿已经化为红汤状态啦。

步骤 11

皇后锅煮面条和饺子都省水，也不用再等开了加凉水，再等开了，盖盖，一会儿就熟。

步骤 12

煮好的手擀面上浇上西红柿牛腩和所有汤，撒点小葱碎，老公都吃光了。

菜谱创建时间：2018-08-31 15:05:50