男朋友司康

作者： JJ-知非

气鼓鼓的在厨房待了一晚上，切了手，烫红了一片，做了水果塔，凤梨酥球，最后又做了最爱的司康。 在传统英式的基础上抓了两把杏仁片，增加风(撒)味(气)，又增加了一点点黄油的量，让它更(适合)松(烂)软(牙)。 唉，做完了也累残了，最后一点力气进行了自我反省，然后又趁热吃了一块新鲜出炉的司康，今天这篇可以翻了吧。 不知道生活本身是该怀抱希望还是闭着眼闷头前行，有时候清醒有时候糊涂，可是能有一两件事，是任何时候都愿意去做的，那么，应该还可以坚持的。 希望明天又是开心的一天。

用料

• 牛奶 86克
• 泡打粉 4克
• 黄油 70克
• 盐 1.5克
• 细砂糖 30克
• 中(低)筋面粉 210克
• 蔓越莓 适量
• 杏仁片 两把

男朋友司康的做法步骤

步骤 1

称重所有素材。先称黄油之外的其他素材，黄油不要急着从冷藏取出，保持冷藏状态特别是夏天。

步骤 2

所有粉类混合过筛一到两遍。司康不追求特别细腻的面团，所以不太需要反复过筛，主要是各种粉类混匀即可。

步骤 3

冷藏状态的黄油切丁，加入过筛后的粉类混合物中。用油面混合器混合成粗颗粒状无干粉即可，切忌混合过度。也不要用手搓，特别是夏天，黄油容易化掉。油面混合器是很好用的东西，建议购入。

步骤 4

上述混合物中加入称重好的冷牛奶，不要一次性加完，留一部分边加边观察，根据面团湿度决定量。特别是夏天面粉吸潮，加入液体量一定要酌情掌握。

步骤 5

在混合好的面团里加入蔓越莓，杏仁片混合均匀。蔓越莓提前用水稍微泡一下用的时候沥干水分，不泡烘烤过程中容易干或者糊。

步骤 6

面团包保鲜膜入冰箱冷藏30-60分钟。

步骤 7

取出冷藏的面团，擀开，折叠，再擀开，再折叠2-3遍，最后擀成2厘米厚的面饼，用模具压成想要的形状。注意折叠是是为了最后面团出层次，但不要折叠次数太多，尤其使用中筋面粉的时候，折叠过度会导致出筋影响面团膨胀长高。

步骤 8

表面刷蛋液，烤箱预热190度，烤20分钟左右，观察司康长高侧面开裂，表面上色满意后即可。出炉冷却一下下，趁温热吃最最美味。 为什么叫男朋友司康呢？因为好吃到如果男朋友惹你生气了，它可以作为“武器”，烤一炉这个不要给他吃，馋死他！

男朋友司康的小贴士

1.黄油，鸡蛋，牛奶一定要保持一定的低温状态，特别是夏天。黄油的量可以酌情调整，过少会硬，不松软，多一些会比较香，看个喜欢。 2.油面混合器是爱司康人事必备神器，不要不舍得买。 3.跟蛋糕不同，司康就是粗糙的状态才容易膨胀长高，所以切忌混合过度。 4.低粉中粉对最后成品影响不大，都可以的不用纠结。 5.有的配方会加小苏打，我也做过，但是感觉一不小心量掌握不好成品会有很大的苏打味，所以建议不要加。 6.我的配方糖量比较少了，只是很轻微的甜味。不用再减了，再减就成馒头了。喜欢甜的可以增加糖。 7.司康是种原始感很重的点心，不拘泥外形，没有模具的切成方形，三角形都可以，整形重点在于多叠几次，方便长高后分层。不同大小烘烤时间不一样，注意观察并调整就好。

菜谱创建时间：2018-08-30 23:08:47