三文鱼头味噌汤

作者： 一只小蜜柑

味噌汤一直都很喜欢，好喝快捷又方便~ 而且也很百搭，家里有什么剩下的蔬菜都可以拿来煮味噌汤，一点肉都不放也照样好喝。三文鱼头和萝卜这个搭配是平常在家做得最多的了~

用料

• 三文鱼头 半个
• 嫩豆腐 一块
• 白萝卜 180g
• 红萝卜 100g
• 味噌 60g
• 水 500g
• 味醂或料酒 1tbsp
• 姜片
• 葱花

三文鱼头味噌汤的做法步骤

步骤 1

材料大合集~ 1.味噌这里用的是白味噌，用赤味噌也可以的，风味和汤色会有些不一样，不过一样能做。 2.豆腐用嫩的老的甚至豆腐卜也可以，只是豆腐卜要飞一飞水去除多余的油。 3.萝卜可以只用白萝卜。

步骤 2

豆腐切块备用。

步骤 3

萝卜切成差不多大小的块或片备用。 清水倒入锅中，切好的萝卜冷水时放入，一起煮，煮至萝卜变软，筷子能插过去。

步骤 4

另外拿一个煎锅，下点油爆一下姜片，再把鱼头两边都煎一煎，加入姜煎一下会没那么腥。 煎好后和豆腐，料酒一起放入萝卜汤中继续煮。

步骤 5

味噌先用温水搅开，或者用筛网辅助搅拌开。

步骤 6

快要出锅前5-6分钟再把开好的味噌加入，转中小火煮。

步骤 7

关火之后撒上葱花就可以啦~

三文鱼头味噌汤的小贴士

味噌不要一大块直接放进去汤里，这样是很难煮散的，要先和点水搅拌匀再放进汤里。 加入味噌后不能煮太久，煮久了风味没这么好，也不能用大火去滚，这样也会影响其风味~ 平常做的时候除了味噌，其他调味料我都没有放的，大家可以自行调整下。

菜谱创建时间：2018-08-30 10:34:00