下饭开胃~番茄酸汤肥牛

作者： 一只小蜜柑

平常出去吃饭也很喜欢点酸汤肥牛~这次要做的和外面的酸汤肥牛稍稍有点不一样，汤底加入了番茄，所以整个汤的酸味主要是来源于番茄天然的酸。另外还加入了味道佷鲜的白玉菇，吸收了汤汁的菇可好次啦~

用料

• 肥牛 250g
• 白玉菇 200g
• 番茄 450g
• 蒜 4瓣
• 小泡椒 3只
• 指天椒 1只
• 姜片 3片
• 葱段 适量
• 调味料：
• 蚝油 2大勺
• 生抽 1大勺
• 番茄酱 1大勺
• 糖 1小勺
• 盐 少许

下饭开胃~番茄酸汤肥牛的做法步骤

步骤 1

准备好需要的材料~ 小泡椒不能少哦，这样才有酸汤肥牛内味！！！小辣椒可按自己口味去放，放一个辣椒出来是很微微的辣~

步骤 2

白玉菇洗净，番茄一半分量切成丁。

步骤 3

另一半分量切块，这样就不会全部番茄都煮烂了，切块的番茄还能保留些口感~

步骤 4

泡椒小辣椒切小段，蒜头切片。

步骤 5

烧开一锅水，把菇和肥牛分别放进去煮熟，然后沥水放一边备用。 不用煮太久哦，因为后面还会把它们放到汤里煮一下的。

步骤 6

热锅下油，油热加入泡椒辣椒姜葱蒜炒出香味。 然后加入切成丁的番茄，翻炒至变软烂~

步骤 7

加入一碗水，和切块的番茄，还有所有的调味料。煮至番茄块变软。

步骤 8

加入先前备好的熟肥牛和菇，煮2分钟左右。 菇可以先下煮多1~2分钟也可以。还能加入一小碗生粉水勾一个薄薄的芡，这样吃起来肥牛和菇表面都会挂上一层汤汁。注意的是生粉不能多，勾薄芡就好，不然就不是酸汤了，要变成黏稠稠的酱了。

步骤 9

装盘开吃！

下饭开胃~番茄酸汤肥牛的小贴士

菇可以换成自己喜欢吃的菇呀

菜谱创建时间：2020-02-21 15:17:18