超软筋饼

作者： 王筱沐

在东北的小吃部，一直都很火的筋饼～ ⭐也可以直接用温水150g，重点是烙这饼必须锅内少放油，才能烙出超软有层次，凉了不硬的筋饼(菜谱分享的都是商业方子，孰能生巧)～

用料

• ❤饼皮:
• 面粉 250g
• 精盐 3g
• 开水 50g
• 凉水 100g
• ❤辅助:
• 色拉油 适量
• 面粉 适量

超软筋饼的做法步骤

步骤 1

准备材料～

步骤 2

面粉+精盐=倒入盆中～ 倒入开水～ 再倒入凉水～ 搅成絮状～ 揉成软面团，盖保鲜膜首次醒发30分钟～

步骤 3

案板抹上适量油，取出面团揉一会排气，分成2等份(如果你家锅够大，也可以整张烙)～

步骤 4

取出一份面团～ 擀成长方形饼皮～ 均匀的抹上色拉油(抹到，多些)～ 再薄薄撒上一层面粉～

步骤 5

用折叠发，折好如图～ 两手捏住两端，拉伸抻长～ 从一侧卷起～ 盘旋卷好收尾放在下面压好，2次醒发10分钟～

步骤 6

醒好先用手按平～ 再擀成薄圆饼(太厚就不软)～

步骤 7

锅内放少许油，铺去生胚(油多烙好的饼不软哦)～ 烙至表面金黄～ 翻面烙至另一面金黄(勤翻面)～ 烙好盛出～

步骤 8

超软筋饼就做好啦～

步骤 9

很软又劲道～

菜谱创建时间：2018-08-29 16:35:35