北方人口味的清蒸鲳鱼

作者： 许萌Nicely

2018年的夏天，家的夏天特别热，是我长这么大从未有过的，但是这么热的天我竟然对火锅和鱼情有独钟，我平时也喜欢吃鱼，所以对鱼的各种做法也愿意尝试，今天这个清蒸鲳鱼，是我认为更适合北方人口味的，因为作为北方人并不太习惯传统的清蒸口味，至少对于我来说有点不太习惯，所以改良一下一下传统的方子

用料

• 鲳鱼 1条
• 葱 1根
• 姜 3片
• 大蒜 3瓣
• 料酒 2勺
• 盐 1勺
• 白糖 3勺
• 十三香 1勺
• 生抽 2勺
• 耗油 1勺
• 蒸鱼豉油 6勺

北方人口味的清蒸鲳鱼的做法步骤

步骤 1

鲳鱼洗净掏出鱼内脏，鱼身切横刀（为了入味），葱姜切段蒜切沫铺在鱼身上，反正都铺，（通常我做鱼都是滑刀的里面也塞上，鱼身里也塞上），十三香、料酒、生抽1勺（后面还需要）、盐均匀的抹在鱼上，反正都抹上，腌制半小时以上

步骤 2

蒸锅填足够的水，水烧开，把腌制好的鱼放进蒸锅，中大火蒸12分钟！这个时候准备配料：葱切丝姜切丝和调制蒸鱼汁：6勺蒸鱼豉油、1勺生抽、3勺白糖、1勺耗油

步骤 3

蒸好的鱼拿出锅，倒出水分，切好的葱姜丝铺在鱼上，调好的蒸鱼汁均匀的倒在鱼身上（自然会流入盘中的）

步骤 4

热锅冷油，油烧到冒出烟，关火，将热油均匀浇在鱼上，葱姜丝也浇到（会更香）！

步骤 5

上桌！丹东的独特地理优势，决定我们各种河鲜、海鲜任性吃

北方人口味的清蒸鲳鱼的小贴士

因为是重口味的北方人，所以这个方子可能会有争议，但是，我们对美食的追求说到底是对生活的压力的释放，美食可以愉悦心情，可以拉进人的距离

菜谱创建时间：2018-08-29 12:35:56