多味曲奇

作者： 小小萱玉梅

女儿的健康零食，比买的好吃100倍，甜度适中，这款稍微脆一些，不会一碰就掉渣那种

用料

• 黄油 130g
• 鸡蛋清 一个
• 低筋面粉 90g
• 高筋面粉 70g
• 盐 1g
• 细砂糖 30g（这个微甜适合孩子，喜欢甜可以加量）
• 可可粉 15g

多味曲奇的做法步骤

步骤 1

黄油提前拿出软化，准备好所有材料（低粉和高粉装在一起）

步骤 2

将面粉和可可粉搅拌均匀备用

步骤 3

黄油软化成这样就可以了

步骤 4

细砂糖加入软化好的黄油翻拌一下避免打发的时候糖到处飞

步骤 5

黄油打发颜色发白体力明显膨胀就可以

步骤 6

分3次加入鸡蛋液（忘记拍图），每加一次都用打蛋器把鸡蛋和黄油打发至完全融合再加下一次鸡蛋，分3次加完

步骤 7

打发好的黄油内加入盐翻拌均匀

步骤 8

粉类过筛入黄油内

步骤 9

黄油和粉类翻拌均匀

步骤 10

翻拌好的面糊

步骤 11

装入裱花袋，裱花袋我用双层的

步骤 12

挤出自己喜欢的花型（刚开始挤就可以预热烤箱了150度预热）

步骤 13

放入预热好的烤箱，150度20分钟（根据自家烤箱脾气调节）底部稍微发硬就可以了，可以掰开看看里面熟没有 ）

步骤 14

去做好的曲奇是软的，晾冷就会变硬了（冷了之后立马密封起来以防回潮

步骤 15

原味曲奇配方 黄油130g，细砂糖30g（微甜适合孩子），盐1g(手指头捏一点)，鸡蛋清一个，低粉90g，高粉70g，正常步骤做就行

步骤 16

抹茶曲奇配方 黄油130g，抹茶10g，细砂糖30g，盐1g，鸡蛋清一个，低粉85g，高粉70g，正常步骤做就行，烤10分钟定型后盖上锡箔纸再烤10分钟，这样做出来颜色好看

步骤 17

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多味曲奇的小贴士

烤箱温度一定要预热到温度了才放入曲奇，曲奇需要高温定型，此配方微甜，喜欢甜可以增加糖量

菜谱创建时间：2018-08-29 10:59:58