减油复刻 重庆糍粑块

作者： 管好嘴巴

每天早上楼下街边随处可见的早点摊必定会有的油炸早点～ 搭配粉粉的泡萝卜 或者一杯冰豆浆，拿在手上飞奔向校门口或者地铁站 匆忙中咬一口烫手的糍粑块，外脆里糯， 偶然间会有一颗花椒在嘴里爆开 早晨的湿气和睡意都被赶走了呢！

用料

• 糯米 100g
• 干花椒 一把
• 盐 一茶匙

减油复刻 重庆糍粑块的做法步骤

步骤 1

糯米泡至少三小时 水不要倒完，留下糯米体积1/2～3/4的水

步骤 2

糯米和水盛在小碗里/盘子里 上锅蒸20分钟直到糯米软烂粘连

步骤 3

糯米糊里加入干花椒和盐 混合均匀 能够感受到糯米十分劲道 搅拌需要稍微用点力

步骤 4

锅里热油至七分 用两双筷子把糯米糊整成一团一团的移到锅里 我这里只用了一层薄油煎 正统的做法应该是油炸的

步骤 5

煎至两面金黄 出锅包在纸里吸油

步骤 6

被室友吃掉了 没来得及照成品图 图片来自网络⬆️

菜谱创建时间：2018-08-29 10:46:48