梅干菜扣肉 Kiwi美善品

作者： AkaKiwi

妈妈是绍兴人，我是二分之一的绍兴人！亲戚特意寄来的自家绍兴梅干菜，于是就有了这道超下饭又解乡情的梅干菜扣肉！超下饭，必须加一碗饭😋

用料

• 梅干菜 80-100克
• 五花肉 500克
• 冰糖 50克
• 料酒 50克
• 生抽 35克
• 老抽 15克
• 生姜 10克
• 油 20克
• 水 200克

梅干菜扣肉 Kiwi美善品的做法步骤

步骤 1

先将梅干菜浸泡1小时以上，洗净备用

步骤 2

1.主锅放入生姜和油，2分钟/V/反转小勺爆香。2.加入3个5洗过的五花肉，冰糖、料酒、生抽、老抽、水。25分钟/V/反转小勺。 3. 放入浸泡过的梅干菜，20分钟/V/反转小勺。 4.结束后用5秒钟/反转速度2颠锅，使上色均匀！

步骤 3

出锅享用啦！必须多添一碗饭😋

梅干菜扣肉 Kiwi美善品的小贴士

五花肉的品质很重要！我买的是黑毛猪五花肉！ 梅干菜的品质也很重要，菜场了买到的有的比较老，浸泡时间要延长，煮的时间也可以适当延长！ 不喜欢甜的冰糖可以少放些，根据自己口味！

菜谱创建时间：2018-08-28 12:30:03