整颗杏仁の酥饼

作者： 暖暖和流苏

用料

• 黄油 20克
• 植物油 40克
• 低筋面粉 130克
• 细砂糖（已降低甜度） 30克
• 全蛋液 30克
• 蛋黄液 30克
• 小苏打 0.5克
• 泡打粉 2克

整颗杏仁の酥饼的做法步骤

步骤 1

微波炉30秒或隔水将黄油融化成液体

步骤 2

将黄油、植物油、30克蛋液、白糖放入盆中，搅拌至白糖化开 低筋面粉、泡打粉、苏打粉混合均匀筛入盆中 用叠压的方式和成面团，加盖醒20分钟

步骤 3

醒好的面团分割成18等分，搓圆压扁，放入烤盘刷上蛋黄液

步骤 4

将杏仁按压进饼胚，醒10分钟， 此时150度上下火预热烤箱。 醒好后，放入烤箱中层， 烤25分钟左右即可。

步骤 5

杏仁要完全冷却才会脆哦！

整颗杏仁の酥饼的小贴士

1.面团用刮刀翻拌至无干粉就好，切记不可揉长时间，以免出筋影响口感 2.两次醒发的过程不可省略，否则影响成品的酥脆哦 3.摆盘注意留空隙，因为烘烤过程中体积会膨胀

菜谱创建时间：2018-08-27 22:19:41