[纯素]新鲜发芽豌豆天贝沙拉

作者： 蔬食原慧

豌豆发芽脆脆的豆腥味几乎消失了，可以拌点香料粉调味品，如果接受不了生吃可以焯熟了吃。

用料

• 鲜发芽豌豆 50g
• 天贝 80g
• 茴香 1段
• 紫洋葱 1/5小个
• 黄瓜 1小根
• 彩椒 1/4个
• 胡萝卜 1截
• 南瓜子 1汤匙
• 天贝酱料:
• 味噌 1/3汤匙
• 水 2汤匙
• 柠檬汁/蔓越莓醋/苹果醋 1汤匙
• 大蒜粉/鲜蒜茸 1/2汤匙
• 营养酵母 1汤匙
• 青胡椒/黑胡椒 几粒(碎)
• 孜然(粉) 1/2茶匙
• 韩国辣椒粉(不辣的) 1茶匙
• 冷压芝麻油/或其他油 1汤匙

[纯素]新鲜发芽豌豆天贝沙拉的做法步骤

步骤 1

豌豆清洗泡水，水不要没过豌豆，水位是豌豆的一半高度。常温浸泡也可放冰箱浸泡，中途多换水。常温2天即可发芽，有一点点出头即可，不需要像图片(网上截图)所示那么长。

步骤 2

青胡椒香气比黑胡椒清香，而且不怎么辣，如果买香料的时候可以买点这种哦。香料我都是网上买的种类齐全又便宜新鲜。

步骤 3

南瓜子最少浸泡2小时，没时间浸泡可用干品。 黄瓜，彩椒切段，洋葱，胡萝卜削细屑状。 天贝可生用也可蒸/烤/煎过再用，我这次是生用。天贝掰成块状，味噌加点饮用水和开，依次添加柠檬汁，营养酵母，现磨的青胡椒，孜然粉，大蒜粉或鲜蒜蓉，韩国辣椒粉，冷压芝麻油。我还加了点自己酿的蔓越莓醋增香。 蔓越莓醋做法:发酵好的红糖水开菲尔一份 加点冻干蔓越莓颗粒或粉，冰箱冷藏7天左右即成，酸味淡淡的，香香的口感不错。 可以撒点茴香在沙拉上，或者你喜欢的任何材料。

步骤 4

其实你有什么就加什么。

步骤 5

最后再拌点冷压芝麻油即成。

菜谱创建时间：2018-08-27 14:43:57