冬瓜虾皮汤

作者： 西屋厨房

虾皮是一种用途广泛的食材，平时做汤、蒸鸡蛋、馄饨、饺子等都可以加入作调味用。虽然虾皮的钙含量很丰富（每100g钙质约等于牛奶的8倍），但因为它味道偏腥，很多朋友不是很喜欢吃。为了能够让虾皮C位出道，多使用这个钙含量超级丰富的辅食，小西研究了很多做法，今天就来给大家介绍一种：

用料

• 冬瓜 300g
• 虾皮 20g
• 肉滑 100g
• 香油 适量
• 盐 一勺
• 小葱 适量
• 食用油 适量

冬瓜虾皮汤的做法步骤

步骤 1

材料大合集

步骤 2

冬瓜洗净，去皮切片，大小和厚度看自己喜好哦；虾皮用水冲洗一下，然后控干备用；姜切丝，葱切末。

步骤 3

锅中放少许油，放姜丝煸香，随后放虾皮炒至变色。

步骤 4

放冬瓜一起拌炒，五成熟就好

步骤 5

兑入适量清水，把肉滑挤成小丸子放入汤中，煮开。

步骤 6

保持中火滚开，肉丸断生和冬瓜煮至软熟后关火，调入少量盐，淋上麻油，装盘后撒上葱花就可以开吃啦。

步骤 7

虾皮晶莹剔透，虾壳薄软透明，混合着淡淡的海水味和鲜美。虾干入口松软鲜甜，味道鲜美。实在是解锁夏日的必备汤水。

冬瓜虾皮汤的小贴士

冬瓜虾皮汤，用姜中和虾的腥味，再用冬瓜的清甜结合虾皮的鲜味，汤里还加了爽滑弹牙的肉丸，味道非常鲜美。最重要的是很快手，短短几分钟就可以做出来，再搭配上嫩嫩的小饼或发糕就可以解决一顿饭了。

菜谱创建时间：2018-08-25 14:54:22