蓝莓酸奶冻芝士奥利奥蛋糕

作者： 爱吃的大肥猫

这个方子是结合了YouTube上cookingtree asmr和Amanda老师的冻芝士蛋糕的方子。 只做过一次，还要多改进的方子～ 封面图不够完美，因为等不及想要拍照提前脱模了嘿嘿。 用的是六寸的模具，想要厚度或者用八寸模具请将材料翻倍。

用料

• 蓝莓（蓝莓酱） 200克
• 糖 （蓝莓酱） 40克
• 奶油奶酪 150克
• 吉利丁片 1片（蛋糕）+2克（蓝莓层）
• 柠檬汁 1大勺
• 奥利奥碎 80克
• 黄油 30克
• 无糖酸奶 150克
• 糖（有糖酸奶则减15克） 70克
• 鲜奶油 100毫升
• 热水 2大勺
• 鲜奶油（蓝莓顶层） 100毫升

蓝莓酸奶冻芝士奥利奥蛋糕的做法步骤

步骤 1

首先熬制蓝莓酱：洗干净蓝莓200克，将蓝莓放入小锅中，用擀面杖的一头压碎蓝莓，加入40克糖，小火熬煮至浓稠。熬完后分入两碗中，每碗各含蓝莓酱100克。

步骤 2

开始制作芝士蛋糕。 先制作饼底，将黄油放入微波炉加热至完全融化，加进奥利奥碎中搅拌均匀。铺满模具底，将整个模具放进冰箱冷藏定型。

步骤 3

制作冻芝士蛋糕：（原方为Amanda曼达老师的方子） 将糖加入已经软化了的奶油奶酪中，搅拌至顺滑

步骤 4

加入酸奶，搅拌均匀，挤入柠檬汁

步骤 5

吉利丁用冷水泡软，热水融化，倒入奶酪糊中拌匀（但我个人建议是先打发鲜奶油再泡吉利丁，不然很容易凝固）

步骤 6

鲜奶油打发过后，分两次加入奶酪糊，每次加入记得拌匀

步骤 7

将其中一碗100克蓝莓酱放入裱花袋中。先倒入一半的奶酪糊，将蓝莓酱挤入一半。再倒入剩下的奶酪糊，将剩下的蓝莓酱挤入，那牙签把它弄漂亮点。冷藏30分钟。

步骤 8

开始制作最上面一层的蓝莓层 将第二碗蓝莓酱倒入搅拌机中搅拌至顺滑，倒入100克淡奶油，一起搅拌均匀。再将2克吉利丁泡软融化放进蓝莓奶油溶液中，搅拌均匀。倒入刚才蛋糕最顶层。

步骤 9

四小时后脱模。再拿一些新鲜的蓝莓在蛋糕上放置一圈。你就得到漂亮的蛋糕啦。

菜谱创建时间：2018-08-25 13:01:45