瑶柱蒜蓉丝瓜酿

作者： 西屋厨房

夏天正是吃丝瓜的好季节，丝瓜软嫩清甜，炒菜做汤可口又清爽。丝瓜本身口感香甜软滑，虽说是素菜但吃起来肉质饱满很有满足感，大夏天就需要这样的清新小菜来拯救胃口。

用料

• 丝瓜 2根
• 蒜 1瓣
• 干贝 6粒
• 淀粉 适量
• 食用油 20g

瑶柱蒜蓉丝瓜酿的做法步骤

步骤 1

材料大合集

步骤 2

将大蒜掰开蒜皮，剁成蒜蓉。干贝泡水2小时，泡到可以用手轻轻捏碎的程度。

步骤 3

将丝瓜刨皮，然后切成一段段的（要切多长可以看你用的碟子有多大），然后一块块地码在碟子上。

步骤 4

热锅，放一勺花生油下去，等到油热，把干贝用小火慢慢地爆，等干贝变黄盛起备用。

步骤 5

原锅加热，放一勺花生油下去，等到油热把蒜蓉放进去，也用小火慢慢地爆，等蒜蓉变黄以后把准备好的干贝倒下去混合。

步骤 6

将炒好的蒜蓉干贝铺在丝瓜上面。起一个蒸锅，把放着丝瓜的碟子放进蒸锅里面，大概蒸3-5分钟就可以了。千万别蒸久了，丝瓜很容易蒸熟的，只要蒸得颜色碧绿就可以了，再蒸丝瓜就要缩水了。

步骤 7

锅里烧油冒烟后，淋在丝瓜上就大功告成了！只要五分钟就有色香味俱全的一道菜可以吃了~

瑶柱蒜蓉丝瓜酿的小贴士

挑丝瓜是有小秘诀，好丝瓜才能做出好菜哟： 首先，看丝瓜的形状，瓜体匀称，两头粗细差不多的最佳。 第二，看丝瓜的表皮纹理，细小均匀代表嫩。 第三，还可以用手摸一摸，好丝瓜非常有弹性。 最后，别忘了要选择颜色嫩绿的，甚至最好是带花的丝瓜，这样才代表新鲜哦。

菜谱创建时间：2018-08-25 10:00:11