牛肉丸子@水煮。

作者： 岷山厨子

谢绝油炸食物！ 这一道牛肉丸子，是水煮的方法制作，含脂肪油量较少。 做成的牛肉丸，适合做汤，烧菜，炖煮……

用料

• 牛肉 400克
• 老姜 5-6片
• 鸡蛋 4个
• 淀粉 1勺
• 盐 少许
• 花椒粉 酌情
• 葱 酌情
• 香菜 酌情
• 鸡精 酌情（也可不用）

牛肉丸子@水煮。的做法步骤

步骤 1

姜片，部分切成碎末。搅拌于牛肉之中。作用是提味去腥，视个人爱好而定，若不喜欢可以不放。 同样，香菜切碎成沫，也是一样的效果。

步骤 2

牛肉，可用饺磨机剁碎。放入鸡蛋，淀粉，姜末，味精，食盐等。 如果喜欢放点葱、香菜沫也可以。（我这里没有放。）

步骤 3

点火，用适当的清水，加入姜片调味。在温度达到70度左右。 放入已准备好的牛肉丸子。中火煮15分钟（确切的是说不是祝，是用高热的水烫熟）

步骤 4

注意温度把控好，这时，水一定不能沸腾。。 否则，丸子煮老了不好吃

步骤 5

等刘肉丸子浮到水面以后。可以捞出来。放冰冻室保存，待以后烧菜煮汤食用。

菜谱创建时间：2018-08-24 16:20:32