椰子油香酥腰果鸡

作者： 鸡蛋花蒋蒋鸡蛋花

腰果鸡丁是一道我hin喜欢的菜肴，总觉得坚果和肉丁配一脸～ 加上青椒、红椒、黄瓜配色也好看，让人不禁食欲大增！炒这道菜特地用了椰子油，因为家里特别注重养生之道，平时对食用油、大米等基础食材比较重视。 多吃健康的素油，我比较喜欢melrose椰子油，因为melrose是澳洲有机食品品牌，旗下产品都通过澳洲有机产品认证。 这款椰子油是有机初榨，3天内完成采摘到罐装，低温压榨保留原初营养。椰子油中的中链脂肪酸不会进入血管增加人体胆固醇，这一点真的特别棒。还有减脂、抗氧化、增强能量、有益心血管等好处，助力健康生活方式。 用椰子油炒菜会增添若有似无的香气，港真闻起来可比椰子汁还要香。而且椰子油烟点高、耐高温，加热后营养成分也可保持不变，所以非常适合烹饪中式菜肴。 椰子油炒的腰果带着椰香气息，香酥可口，比市售的清爽，如果不是要炒菜，都要被吃光光了😳 用椰子油炒肉，鸡丁融合了椰子油的香气不腥又柔嫩。大家可以戳链接，试试看哟～ https://detail.tmall.hk/hk/item.htm?spm=a220z.1000880.0.0.GWQRma&id=574549665166

用料

• 鸡胸肉 一块
• 生腰果 一小把（约60g）
• 青椒 2个
• 红椒 2个
• 干辣椒 1-2个
• 大蒜 2颗
• 黄瓜 1/3根
• melrose椰子油 适量
• 蚝油 半勺
• 生抽 小半勺
• 盐 少许
• 白糖 一咪咪
• 淀粉 1大勺

椰子油香酥腰果鸡的做法步骤

步骤 1

准备好全部食材。

步骤 2

黄瓜用盐搓洗干净，切小丁。 干辣椒冲洗后切段、大蒜去皮切片。 红椒和青椒洗净后切块。

步骤 3

鸡胸肉冲洗后切丁。

步骤 4

鸡丁加蚝油、生抽、盐、糖、淀粉抓匀，多抓几下让鸡丁充分裹上酱汁，腌制半小时。

步骤 5

锅里倒入少许melrose椰子油，大约一汤匙量即可。少油小火炒出来的坚果香酥不油腻。

步骤 6

冷油下锅倒入生腰果仁，先翻炒下让每一粒腰果仁均匀裹上椰子油。转小火慢慢翻炒出香味，腰果仁表面微微黄即可盛出备用。 用melrose椰子油炒坚果，浓郁的椰香与坚果融合，炒好的腰果香酥不油腻，吃起来胃里没负担。还带着些许若有似无的椰香，椰子油和坚果特别搭！

步骤 7

锅里倒入两汤匙melrose椰子油，准备开始炒鸡肉。椰子油烟点高，很适合爆炒的中式菜肴。

步骤 8

倒入腌制好的鸡胸肉，炒到鸡胸变白色即可盛出备用。

步骤 9

油锅用厨房纸擦拭干净或冲洗一下，另倒入三汤匙的melrose椰子油，爆香干辣椒及蒜片。

步骤 10

加入青椒和红椒炒出辣椒的香气。

步骤 11

滑入鸡丁不断翻炒，让嫩滑的鸡丁吸入辣椒的香气。

步骤 12

黄瓜可以生吃的，最后加入黄瓜随意翻炒几下即可，喜欢吃软一点的口感可以多炒几下。

步骤 13

加入之前炒好的椰香腰果仁。

步骤 14

加少许盐和生抽调味，大火翻炒均匀即可。

步骤 15

配色好看的椰子油香酥腰果鸡便大功告成了！用椰子油炒菜不仅健康，鸡丁吸收了椰子油的香气，嫩滑可口，增添了菜品味道的层次感！

椰子油香酥腰果鸡的小贴士

1. 喜欢吃辣的可以多放一两个干辣椒，不喜欢吃辣的可以不放干辣椒，将青椒、红椒改成没有辣味的彩椒。 2. 黄瓜丁随意翻炒几下保持脆爽口感更好吃，喜欢软面口感的就多炒几下。 3. 腰果可以提前炒好，刚炒好的腰果仁是软的，冷却后才会口感香酥脆爽。 4.椰子油香气馥郁，无论是中式小炒还是轻食凉拌，亦或是代替动物油脂烘焙低卡饼干，都是食用油中的不二之选。

菜谱创建时间：2018-08-24 11:30:27