姜汁鸡

作者： 哎呀呀呀feifei

用料

• 跑山公鸡 半只
• 老姜 2块
• 大葱 2根
• 醋 适量
• 生抽 适量
• 淀粉 一点点

姜汁鸡的做法步骤

步骤 1

准备工作做好，公鸡宰杀治净，在凉水里浸泡三小时左右，完全泡出血水。开水下锅煮至六成熟时关火，焖大约半小时至八成熟时捞起。待鸡凉透后宰成小块，老姜、大葱切粒。

步骤 2

热锅下食用油，另加一小勺猪油更好。油烧热后倒入姜粒、大部分大葱炒匀。

步骤 3

放入鸡块翻炒片刻。

步骤 4

加入高汤（可选择煮鸡的汤汁），大概淹没鸡肉即可。

步骤 5

放入适量的盐调味，再加入适量的生抽和陈醋。

步骤 6

转小火稍微煮一会让鸡肉更入味，再加一点醋，和葱叶。

步骤 7

夹走葱叶，勾薄芡。

步骤 8

大功告成！烧鸡的姜汁充满了鸡肉渗透出来的氨基酸，拌饭极佳！

菜谱创建时间：2018-08-22 20:44:40