韭菜花炒鲍鱼

作者： liy_i

😋味道很不错～ 我多吃了半碗饭🙄️！！！

用料

• 韭菜花 一把
• 鲍鱼仔 12只
• 小红椒 5
• 生姜 3片
• 蒜 3瓣
• 料酒 1勺
• 酱油 少许
• 蚝油 1勺半
• XO酱 少许

韭菜花炒鲍鱼的做法步骤

步骤 1

鲍鱼仔用温水加两勺盐浸泡15分钟，去掉壳和内脏，用硬一点的牙刷或者钢丝球洗净黑色边边，用水冲干净，切片，切一点姜丝，倒一勺料酒，放入一些姜丝腌制15分钟。

步骤 2

韭菜花洗净，老的部分要掐掉，不然影响口感，切3CM左右小段。小红椒、蒜瓣、姜切碎备用。

步骤 3

锅内放少许油，倒入韭菜花炒熟，盛出备用。不要炒老了。

步骤 4

再倒入少许油，放入姜蒜辣椒碎炒香，倒入腌制好的鲍鱼片，爆炒到变色微卷，会有点出水，注意观察鲍鱼的熟度，用锅铲戳一戳，不要炒老了。待锅内水分烧得只剩一点时，倒入韭菜花一起翻炒，加入蚝油，酱油，XO酱，快速翻炒。

步骤 5

装盘，开吃！好吃下饭！

韭菜花炒鲍鱼的小贴士

我全程都是中大火炒的，XO酱一小勺，放不放都随意。 起锅前试下味道看要不要加盐，我没有另外加。 蚝油和XO酱都是用的李锦计。 鲍鱼别炒老了！

菜谱创建时间：2018-08-20 20:08:47