腐竹焖鸡

作者： 天行健_jtxk

用料

• 腐竹 100克
• 鸡 半只
• 虾米 适量
• 料酒 勺
• 生抽 勺
• 老抽
• 蚝油 勺
• 盐 克
• 姜 3片
• 蒜 5瓣
• 九层塔（葱、香菜） 都行
• 食用油 适量

腐竹焖鸡的做法步骤

步骤 1

干女儿家4代都是做臭豆腐的，我们家喜欢腐竹，亲家给了好几斤一大包，千里迢迢给带回来了。

步骤 2

虾米和腐竹提前泡发好。这个腐竹是头层的，比较劲道，我前一天晚上用清水泡好，放冰箱第二天用。普通腐竹提前一两个小时泡就行了。

步骤 3

鸡肉斩块，用清水冲洗干净血水，攥干水份。

步骤 4

鸡肉加入料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、淀粉适量水，腌制半个小时以上，再加入适量食用油拌匀。

步骤 5

锅中倒入适量食用油，姜蒜切片爆香。

步骤 6

倒入腌制好的鸡肉和泡发好的虾米，盖上锅盖防止油溅，一两分钟后再翻炒一下，翻炒至鸡肉变色。

步骤 7

倒入适量清水大火煮开。普通菜鸡比较嫩很容易熟，不需要加这么多水。

步骤 8

加入腐竹大火烧开转小火，焖至鸡肉熟透。

步骤 9

汤汁收的差不多了关火装盘。

步骤 10

比饭店做的还要好吃，童鞋们都表示很满意，多留点汤汁晚上拌面。

菜谱创建时间：2018-08-18 11:24:58