橙香奶冻

作者： 东小姐爱吃肉

参考了两位网友的做法，再结合自己之前做法，感觉这次口感酸酸甜甜再配上牛奶的嫩滑，夏天吃很是清爽开胃。（我材料大概是4瓶小布丁瓶的量）

用料

• 橙子冻材料：
• 橙汁 110克
• 吉利丁 5克
• 细砂糖 3-5克(根据自己口味增减)
• 奶冻材料：
• 牛奶 100克
• 鲜奶油 100克
• 柠檬汁 40克
• 糖 30克(根据自己口味增减)
• 吉利丁 5克

橙香奶冻的做法步骤

步骤 1

先做橙子冻部分 先将鱼胶片放冷水软化后，再放入一点点热水中融化。

步骤 2

砂糖加入橙汁中搅拌均匀，再加入融化的鱼胶，搅拌均匀，倒入容器一半量，放入冰箱冷藏1小时备用。

步骤 3

待橙子冻凝结住后，开始做奶冻部分： 将砂糖放入牛奶拌匀加热至小沸关火，放入鲜奶油。加热牛奶同时，将鱼胶片放入冷水软化备用。

步骤 4

待牛奶奶油降至50度左右时，加入软化的鱼胶拌匀，再凉点时，加入柠檬汁拌匀。倒入已凝固的橙子冻上面，再放入冰箱冷藏4小时。

步骤 5

如需脱模，则将容器浸入热水中再倒扣至盘中。（注意浸入热水时间要短，因为奶冻很嫩，很容易太热就融化了）

菜谱创建时间：2018-08-15 16:40:42