抹茶双色牛奶哈斯

作者： leibaobao00

普通的哈斯面包，因为抹茶的加入，就变得与众不同，而且抹茶和红豆很搭，是非常好吃又高颜值的一款面包。配方是3个的量。没有炼乳的话糖增加至50克，然后适当增加牛奶的量。 风炉:UKOEO 高比克gxt60 厨师机:UKOEO 厨师机HBD-809 发酵箱:UKOEO 高比克 F150

用料

• 高筋粉 500克
• 细砂糖 30克
• 炼乳 30克
• 盐 5克
• 牛奶(根据面粉吸水性酌情增减) 300克
• 淡奶油 50克
• 干酵母 5克
• 黄油 20克
• 抹茶 8克
• 牛奶 5克
• 蜜红豆 适量

抹茶双色牛奶哈斯的做法步骤

步骤 1

除黄油外所有材料放入厨师机搅拌桶。

步骤 2

2档成团，4档揉至扩展，加黄油揉到延展性比较好。

步骤 3

分出一半原味面团，加抹茶粉8克，牛奶5克揉匀。

步骤 4

将两个面团各均分三份，滚圆室温进行基础发酵。

步骤 5

基础发酵至两倍大。

步骤 6

取一份原味面团，一份抹茶面团，分别擀开成长方形，抹茶面片撒适量蜜红豆。

步骤 7

将原味面片盖住抹茶面片，用擀面杖轻轻擀压粘合。

步骤 8

左右两边分别往中间折叠，中间可以重叠一点。

步骤 9

用擀面杖上下擀开擀长。

步骤 10

卷起。

步骤 11

捏紧收口处。

步骤 12

其他两个依次做好，收口往下放入烤盘，

步骤 13

入发酵箱温度35度，湿度百分之80进行最后发酵。

步骤 14

发酵至两倍大，表面撒粉，割包(中间一道，两边各两道),可以把抹茶面皮割破，露出白色面团。

步骤 15

入预热好的高比克gxt60 风炉150度20分钟。

步骤 16

火力时间根据自己烤箱调节。普通烤箱上色盖锡纸，风炉就不用了。

步骤 17

出炉放烤网晾凉，凉后切片。

步骤 18

美美哒~面团液体量按自己面粉吸水性来。

抹茶双色牛奶哈斯的小贴士

用UKOEO 高比克风炉烤出来上色很均匀。

菜谱创建时间：2018-08-15 15:58:06