🦐香煎藕合

作者： 小牛快跑

少有的我麻麻的拿手菜 也是我的最爱 热着冷着都好吃

用料

• 藕 2节
• 虾 200g
• 小葱 2根
• 姜 1小块
• 虾肉腌料：盐 白胡椒 酱油
• 面粉 1/4 cup
• 鸡蛋 1个

🦐香煎藕合的做法步骤

步骤 1

200g 冷冻虾仁 解冻去虾线清洗干净

步骤 2

两节藕去皮洗净

步骤 3

切成0.3cm*2的荷叶包形状 第一刀不切断 第二刀切断 这样比两片分开的好处是在炒锅里的时候不容易散开 厚一些的话后面不容易加馅儿 但是吃的时候脆脆的口感好 切的薄后面容易加更多馅儿但也容易掰断 多做几次就可以找到balance了

步骤 4

做馅：虾+一块姜+两根葱剁碎 + 1/4tsp盐 一小撮白胡椒 1/2tsp生抽 搅拌均匀 腌制五分钟

步骤 5

把馅儿加入藕盒中 不要强行加太多把两瓣藕掰开 否则煎的时候会散开 且加馅儿和不加馅的部分厚度差别大 熟度不均匀 另一边和一个面糊：1/4cup面粉 1/4cup水 1个鸡蛋 搅拌均匀

步骤 6

锅热后加入1tbsp油 中火 藕盒蘸匀面糊后放入锅中煎 每面2分钟左右

步骤 7

就像这样煎至金黄后翻面 再煎两分钟就可以出锅啦

🦐香煎藕合的小贴士

也可以把虾肉换成猪肉馅儿 不过可能煎的时间要稍微久一点 馅儿里加姜还是非常提鲜的 不要忘啦

菜谱创建时间：2018-08-15 11:33:37