麻婆豆腐（王俊凯中餐厅）

作者： 阿俊家的小厨子

决定把每一道小凯做的家常菜都写下来分享

用料

• 豆瓣酱（辣酱） 一大勺
• 姜，蒜 切沫
• 盐 适量
• 豆腐 一块
• 花椒 适量
• 葱花 少量

麻婆豆腐（王俊凯中餐厅）的做法步骤

步骤 1

豆腐切成两厘米见方的小块，加入适量水，放入少许盐（为了除去豆腥味）

步骤 2

差不多两分钟左右捞出静置

步骤 3

烧热少许油，加入肉沫

步骤 4

加入适量姜粒，蒜沫，豆瓣酱（辣酱也欧克）

步骤 5

爆香后加入适量水

步骤 6

少许盐，花椒（还可以放些糖，看个人喜好）

步骤 7

汤煮沸后，倒入豆腐

步骤 8

淀粉勾芡，吸收部分汤汁，撒上葱花

步骤 9

出锅咯

麻婆豆腐（王俊凯中餐厅）的小贴士

就像凯大厨说的，麻婆豆腐一定要加肉沫，但是一般外面的麻婆豆腐是加牛肉沫，家里可以随便一点，猪肉沫也可以，豆腐最好是北豆腐

菜谱创建时间：2018-08-14 12:23:20