凉拌大白菜

作者： 3卓妈

夏天想吃清爽的菜，这是一个很好的选择。这个菜用上海小白菜更好看些。

用料

• 白菜 1棵（小）
• 大蒜 4-5瓣（喜欢蒜香的可多加）
• 盐 1小勺
• 油 两大勺

凉拌大白菜的做法步骤

步骤 1

白菜洗干净切好。

步骤 2

蒜瓣切成薄片，备用。

步骤 3

煮一大锅水。水开后，把白菜放入。搅拌几下。等菜微微转青，把白菜捞起。这个步骤很快，不用等水再次烧开。

步骤 4

捞出的菜马上放入冰的饮用水里。用手把菜的水份挤出来。图片是挤好的包菜。 放入盐1小勺拌匀。 不常下厨的朋友可以一点一点加，期间尝尝，直到味道合适为止。

步骤 5

锅里放油，烧热后放入蒜片。转慢火，慢慢把蒜片炒至淡黄色，关火。注意，如果蒜片变成金黄色就会微苦了。

步骤 6

把蒜片和热油一起淋在白菜上。 拌如果油量减少些，倒不出锅，也可以把白菜放入锅里拌一拌。

凉拌大白菜的小贴士

喜欢辣的朋友可以在炒蒜片的步骤放入辣椒或辣椒粉一起煸炒。 建议不要用麻油，会把蒜香盖过。

菜谱创建时间：2018-08-13 04:30:02