自制剁椒

作者： yuannaanna

老家种的尖椒最近辣得很，江南人似乎只能接受一盘菜加一根尖椒了。于是，多出来的就得想办法处理了。以后做剁椒鱼头的时候用它了！

用料

• 尖椒或辣椒
• 盐 适量
• 白酒 少许
• 花椒 少许
• 大蒜子 适量

自制剁椒的做法步骤

步骤 1

尖椒或辣椒剪去蒂，清洗干净，用竹筛子晾干(晒干也行)。

步骤 2

尖椒或辣椒剪成小段，大蒜子拍碎、剥去皮，现磨花椒碎少许。然后和盐、白酒一起放入绞肉机桶里绞碎，不要绞太碎，用低档，三五毫米大小的辣椒小块最是好。

步骤 3

最后装瓶，统统放入冰箱冷藏。

菜谱创建时间：2018-08-12 16:00:58