蓬松到要飞起、柔软如白云的馒头(消耗低筋面粉)

作者： yuannaanna

家里的各种粉囤太多，被先生耻笑了。于是想着怎么快速解决。 不晓得为什么突然有这么收藏和关注及评论，照片也变得唯美。本人不会摄影修图，也不擅长烹饪，手机也用的不溜，并且属于三天打鱼两天晒网型。记录菜谱一是因为记忆力下降，这样子就解决问题了；二是可以回忆起当时的美好心情、味蕾的感受。谢谢大家捧场和抬爱！

用料

• 低筋面粉 300克
• 中筋 100克
• 酵母 3克
• 糖 看个人喜好

蓬松到要飞起、柔软如白云的馒头(消耗低筋面粉)的做法步骤

步骤 1

用个小碗盛适量温水，把少量糖化开，加入酵母活化。面粉入厨师机的搅拌桶，加入活化好的酵母及糖，再加适量水，厨师机先一档后二档揉面(面团要揉得适当干一点，所以水要慢慢加)。

步骤 2

揉面结束后整形。蒸锅倒入热水，然后把整形好的馒头入蒸锅一次发酵(蒸屉刷油)，发酵到原体积2倍大时开始蒸，沸腾后中火约十分钟即可。

蓬松到要飞起、柔软如白云的馒头(消耗低筋面粉)的小贴士

如果不是低筋面粉要过期，我更喜欢用纯中筋粉做馒头，吃起来有嚼劲，回味有点甜。

菜谱创建时间：2018-12-23 22:14:52