【简餐】低油低脂鸡胸肉炒饭

作者： kacaiee

家里那位最近在重新找回腹肌，下指令为期三个月的无油少盐低脂健身饮食。 哼，看在他每天下班后疯狂甩汗的虔诚份上，本少女就从了。 这个炒饭也就一周一次，我“绞尽脑汁”想的步骤会使这份炒饭用油量特别少！ 低脂饮食也可以强调口感丰富哦，加多点不同种类的食材搭配，不仅增加了层次感，还会让家人感受到备受重视的幸福感。营养扛扛的。

用料

• 橄榄油 一茶匙
• 大蒜 半头
• 香菜 一小捆
• 腌料
• 盐 一点儿
• 黑胡椒 少量
• 酱油 少量
• 大蒜粉 少量
• Cajun粉 少量
• 食材
• 蟹腿菇 一盒
• 鸡蛋 2只
• 迷迭香 一小支
• 鸡胸肉 4块
• 各类蔬菜
• 薏米 适量
• 藜麦 适量
• 大米 适量

【简餐】低油低脂鸡胸肉炒饭的做法步骤

步骤 1

首先，鸡胸肉切小块。用步骤里的腌料腌制15分钟。切忌放油和淀粉。盐和酱油都要少放。想要嫩嫩的鸡胸肉，就用手按摩个5分钟。

步骤 2

在腌制期间，新鲜蔬菜切丝、圣女果切半、樱桃萝卜切薄片；香菜大蒜都切碎切粒。洗好的蟹腿菇切“腚”就好（会缩很小）。

步骤 3

不粘锅大火热锅，刷一层薄薄的油（一茶匙）加入一半的蒜蓉味微炒香立即倒入新鲜蔬菜、圣女果、樱桃萝卜（不放菇）。炒至变软出汁，关火盛出备用，一定要留下锅里的蔬菜油汁。

步骤 4

这时再开大火，借着之前锅里剩下的菜汁和油汁，迅速倒入腌制好的鸡胸肉，不要翻面煎一会，等滋啦滋啦声音十几秒了之后放入蟹腿菇、一半的香菜碎，快速翻炒。不一会儿，蟹腿菇就会与鸡胸肉一同炒出很多汁水出来。锅里留汁，再次盛出备用。

步骤 5

中大火，将剩下的蒜蓉倒入爆香。之后将闷煮好的杂粮饭（最好是放冰箱一宿，若来不及就用现成的）倒入不粘锅不断翻炒，敲打弄散结块的地方。而后开大火，此时迅速敲入两颗蛋，与饭不断翻炒至蛋液均匀包裹米粒。

步骤 6

中火，加入炒好的食材们，与蛋米饭炒至均匀。此时关火，撒上一点酱油和剩下的香菜，整锅饭菜搅拌均匀，出锅！

【简餐】低油低脂鸡胸肉炒饭的小贴士

全程只有最开始放了一点油。 切记除了腌料之外，只有最后出锅前才放少量酱油搅拌上色。 不会不够咸～出了汗当然还是要补充。

菜谱创建时间：2018-08-12 03:14:24