柠檬戚风小纸杯（11个）

作者： 101烘焙坊

用料

• 蛋黄糊部分：
• 蛋黄： 2个
• 柠檬汁： 12克
• 牛奶： 30克
• 色拉油： 25克
• 低筋面粉： 45克
• 蛋白霜部分
• 蛋白： 2个
• 幼砂糖： 22克
• 柠檬汁： 2克
• 装饰原料：
• 淡奶油： 150克
• 幼砂糖： 10克
• 柠檬皮： 适量
• 工具用具：
• 厨房秤、电动打蛋器、刮刀、
• 蛋抽、纸托、玛芬模、
• 打蛋盆、裱花袋、裱花嘴、刨

柠檬戚风小纸杯（11个）的做法步骤

步骤 1

蛋白和蛋黄分离备用，牛奶和色油加入柠檬汁，搅拌均匀。

步骤 2

筛入低筋面粉，搅拌均匀。

步骤 3

加入蛋黄，搅拌均匀。

步骤 4

蛋白分三次加入幼砂糖，搅拌至湿性发泡。

步骤 5

取三分之一蛋白霜与蛋黄糊混合，翻拌均匀。

步骤 6

把蛋黄糊倒入蛋白霜里，继续自下而上翻拌均匀。

步骤 7

倒入纸杯，七分满即可。

步骤 8

放入预热好的烤箱180度，18分钟左右即可。

步骤 9

淡奶油加幼砂糖打至8分，待纸杯蛋糕冷却后，在表面装饰即可。

步骤 10

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菜谱创建时间：2018-08-11 20:59:12