蒜蓉/豆豉粉丝蒸生蚝

作者： 松松巴巴拉

这道菜重点在于调料汁的准备，当然开生蚝也非常花时间和力量。。。

用料

• 生蚝 12只
• 粉丝 1把
• 蒜 10瓣
• 生姜 2片
• 小米椒 4个
• 香菜 1只
• 葱 1根
• 帅哥豆豉 1勺
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 植物油 1碗

蒜蓉/豆豉粉丝蒸生蚝的做法步骤

步骤 1

调料汁的四大原材料及其比例。

步骤 2

准备好的调料汁 1️⃣准备 蒜，生姜，小米椒，香菜全部切碎末。 粉丝提前泡10分钟，建成合适的长度。

步骤 3

2️⃣制作 热油锅先下一半蒜，姜，再加辣椒，加蚝油，再翻炒两下，起锅前加入另一半蒜。 关火全部倒入碗里。 加生抽入调料碗，搅拌均匀。 另起一锅煮沸加粉丝煮熟。捞起晾凉。

步骤 4

3️⃣调配 洗净的生蚝准备好，先放粉丝，然后一勺调料汁，再加几滴生抽（看个人口味），最后放一点香菜末。 要吃豆豉味儿的，调料汁和帅哥豆豉1:1放在粉丝上就好了。

步骤 5

4️⃣蒸 全部调料食材配好后，放入冷水锅内，蒸个5分钟左右就好了。

蒜蓉/豆豉粉丝蒸生蚝的小贴士

♨️ 调料汁以蒜为主，比例参考上面的图。油不要少放，最后蒸出来油和生蚝汁会混在一起，十分美味。 粉丝在开生蚝的时候就要开始泡了。 生蚝蒸的时间跟生熟度依自己口味调整。

菜谱创建时间：2018-08-11 15:03:55