下饭菜-焖烧三黄鸡

作者： 松松巴巴拉

我妈做了一次，我汤汁都用来泡饭了，太美味。绝对下饭菜！ 我在我妈的方子基础上加入了素菜，丰富又美味！

用料

• 三黄鸡 1/4只
• 香菇 5朵
• 土豆 1个
• 八角 2个
• 香叶 3片
• 桂皮 1块
• 蒜 6瓣
• 姜 4片
• 小米椒 3个
• 青椒 1个
• 红椒 1个
• 料酒 1勺
• 酱油 1勺
• 豆瓣酱 1勺

下饭菜-焖烧三黄鸡的做法步骤

步骤 1

1️⃣准备 冷水入鸡块，煮沸捞起。 香菇切片，土豆滚刀块。

步骤 2

2️⃣炖 高压锅加水没过鸡块，放姜片一起。上汽后中火再压5分钟。

步骤 3

3️⃣炒 热油锅放蒜，生姜，小米椒，八角，桂皮，香叶炒香，加入豆瓣酱炒好料，倒入鸡块翻炒，再倒入香菇土豆继续。

步骤 4

4️⃣焖 加料酒，酱油，倒入之前高压锅内的鸡汤，焖烧一会儿。 中途放入青椒红椒，再焖一会儿，出锅。 装盘撒几粒白芝麻，装饰。

下饭菜-焖烧三黄鸡的小贴士

♨️ 汤汁不要收干，留一点出锅，全是精华。 高压锅炖的鸡汤可以留做其他汤底。 青椒，红椒只做装饰用。香辣来自豆瓣和小米椒。

菜谱创建时间：2018-08-11 14:24:54