大理石派皮饼干

作者： KKKane-ONEONE

说白了就是派皮当饼干了 用大理石饼干的手法 材料用的是派皮的方子 干脆建个方子自用得了

用料

• 黄油 50克
• 低筋面粉 150克
• 牛奶（任何液体都行如水 适量
• 糖粉 20克（做出来微甜可适量增加
• 咖啡粉/可可粉 适量

大理石派皮饼干的做法步骤

步骤 1

从速冻拿出来的黄油无须软化 直接加糖粉加面粉搓成粗粉粒

步骤 2

加水调成软硬适中的面团放进冰箱松弛至少20分钟（也可以不

步骤 3

咖啡粉/可可粉加一点点水调和成微浓的液体 不要太多水！我用了黑咖啡粉

步骤 4

把咖啡液倒进面团里用抓的手法把咖啡液抓进面团里 不要抓太过 基本是一种大理石纹理就好了

步骤 5

把面团擀开整形 可以切条拿饼干模印还可以做派皮 这样你就得到了一款大理石纹理的派皮 超级有逼格

步骤 6

整形成饼干放入烤箱上下火175°20分钟左右 派皮的话180°25分钟

大理石派皮饼干的小贴士

加水调和成面团那里只要是液体都可以！鸡蛋也可以，可乐奶茶果汁都可以 只要能和成团！ 黄油可以适量少放点 在20g-50g这个区间 越多越酥 建议使用黑咖啡粉 用量少 颜色比可可粉好 味道微苦 值得回味 用三合一咖啡粉的话颜色可能会浅大理石纹不明显 调咖啡液的水不要太多不然颜色浅了面团稀了不好看 黑咖啡粉还可以替换成其他甚至色素 改天试试用来做塔皮 应该蛮炫酷的嘞

菜谱创建时间：2018-08-11 13:50:18